Lax och potatis med dopp i kopp

Min svärfar fiskar, så vi har god tillgång till fisk under sommaren.
Mest blir det lax som vi oftast röker...

Idag drog vi upp lite färskpotatis och åt det tillsammans med rökt lax och dopp i kopp. Dopp i kopp är en gammal tradition i Tornedalen. Man lägger hackad gullök och gärna gräslök i en kaffekopp och häller på skirat smör. Sen doppar man fisken och potatisen i koppen. Bästa maten!

Men nu är det slut med färsk lax för denna gång. Ryssjan har tagits upp...

Tur det finns kvar i frysen för senare fiskmiddagar under hösten.

Regnet det bara öser ner...

Det regnar igen...

Inget ovanligt denna sommar.
Vi får goda vänner på besök över helgen hit till stugan. Kul med kompisar för flickorna. Vi har förberett mat och annat för 10 personer  en utmaning med de begränsade resurser stugan erbjuder. Självklart måste man ha tvåfika när man har gäster...

Använde Birgitta Rasmussonsreceptfrån köket.se
Du behöver

• 100 g smör
• 2 ägg
• 1,5 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 0,5 dl grädde

glasyr

• 100 g smör
• 1 dl strösocker
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk mjölk
• ca 50 g mandelspån

• Gör så här

  1. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  2. Smält smöret och låt det svalna.
  3. Vispa ägg och socker pösigt, först försiktigt och sedan lite snabbare.
  4. Blanda mjöl och bakpulver.
  5. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret, smöret och grädden till äggpöset medan vispen går på låg hastighet.
  6. Häll smeten i formen.
  7. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 20-25 min.
  8. Förbered under tiden glasyren genom att blanda smör, socker, vetemjöl, mjölk och mandelspån i en kastrull.
  9. Värm massan under försiktig omrörning tills alltsammans blandat sig och tjocknat.
  10. Ta ut kakan och bred glasyren på toppen.
  11. Flytta upp kakan till mitten av ugnen och grädda ytterligare 15 min eller tills den fått färg.

Måsar och pinnbröd

Tänk att något så simpelt som pinnbröd kan vara så gott. Vi grillade korv till lunch idag och barnen önskade sig pinnbröd.

Svärfar hade varit och fiskat och därför hade vi måsarna på besök...

Vilket liv de för när de bråkar om maten.
Solen envisas med att lysa med sin frånvaro så nu blir det soffan och en bok.

Kreativa dagar

När man är ledig vaknar min kreativitet till liv. Maken gjöt stolpar i hinkar som vi ställde vid utebordet.
Jag har sytt vimplar från överblivna tygbitar...

Det ger lite färg och svajar fint i vinden.
Till midsommar dekorerade jag med björkris...

Dottern har också pysslat på lite. Detta fick jag i gåva av henne...

Lite brödbak blev det också...

Semester

Veckorna före semestern hade vi fantastiskt väder med sol och höga temperaturer.

Vi hann ta flera turer ut med båten. Ingen trängsel på "våran" strand.

Första semesterveckan bjöd på svalare väder med regn och rusk. Fick till och med elda lite i stugan för att få värme.

Idag är det varmare igen och man får njuta medan det varar...

Höstbrasa och pepparkaksbak

Stuglivet levererar som vanligt. I morse tände maken på skräphögen med gamla brädor och annat brännbart som vuxit till sig under sensommarens projekt.

Blev en riktig bål som värmde under förmiddagens utevistelse.
Efter lunch ville tjejerna baka pepparkakor.

Bra sysselsättning här i stugan. Nu doftar det ljuvligt i hela huset. Måste smaka...

Nytt sovrum

Nu är vårt sovrum i stugan helt färdig. Längtar tills man får gå och  sig...

Måste bara klura på en sänggavel...
Våra sovrum i stugan är små. Man kan precis gå runt sängen, så inte lätt att fota. Blev riktigt mysigt och fräscht med nytt.

Stugrenovering

I slutet på semestern startade vi upp sista etappen av stugrenoveringen. Alla tre sovrum ska få nya fönster, golv och tapeter. Flickornas rum är nu helt färdig.

 Gråa och vita toner enligt äldsta dotterns önskemål. Svårt att fotografera ett så här litet rum.

 Tapeterna har gråa stjärnor.

Vårt sovrum är också klart men saknar inredning ännu, så det visar jag senare. Sen ska ytterligare ett rum fixas innan allt är klart.
Äntligen är årets bästa tid här. Jag älskar hösten. Soliga dagar och mörka nätter...

Picknick i det gröna

Dessa super varma dagar kräver matlagning i det fria.

Idag är vi ute på en av våra favorit öar.
Värmen till trots bakade jag egna hamburgerbröd som vi tog med i ett knyte.

Mysigt med picknick på en filt.

Sen är det dags att hoppa i vattnet igen för ett svalkande dopp.

Regn och bakning

Idag är det storm ute här i stugan. Vinden viner och regnet piskar ner. Vattnet i viken har stigit rejält sen vi kom i förrgår...

Jag passade på att baka lite nu på morgonen...

 Vaniljbullar...

Och hamburgerbröd...

Perfekt att ha i frysen till när vädret ute blir mer inbjudande.

Härlig helg på landet

Det är lustigt hur man uppskattar enkla saker när man är utan sånt som vi idag tar förgivet... som rinnande vatten. I stugan har vi bara sommarvatten. Så från sen höst till nu har vi fått bära vatten i dunk från svärfars hus. Toaletten består av en portabel toalett. Men idag fick vi igång rinnande vatten igen! Vilken rikedom. Att det bara är kallvatten gör ingenting. Det går åter att spola på toaletten, diska... haha man uppskattar det enkla.

Vi har haft härligt väder även om det inte varit så varmt.
Viken är isfri...

 Jag har planerat lite blommor...

Min man har jobbat med veden...

 Jag har även hunnit kratta en del...

Brasor och semlor

När man är på landet kan man ägna sig åt lite hyss... Som att tända en rejäl brasa...

Eller snarare en bål. Vi passade på att elda upp lite ris, spillvirke och gamla trädgårdsmöbler.
Det blåste isiga vindar hela dagen. Då passar det att åka iväg till ett mysigt café...

 Bästa Taavolagården en bit utanför Haparanda. Allt är hembakat...

 En stor kopp te och en saffranssemla...

 Miljön är riktigt mysig...

Haft en underbar vilsam dag med familjen. Skönt att ta dagen som den kommer, utan måsten.