lördag 18 februari 2017

Hej stugan!

Äntligen kom vi iväg till stugan igen. Som jag längtat. Inte varit hit sen slutet på oktober.
Först måste man elda, elda, elda för att få upp värmen...
Och då jag inte varit hit på så länge är det fortfarande julpyntat här...
Haha, inte stör det mig. Fredagsmys blev det ju ändå...
Korvgrillning över vedspisen.
Lördagen bjöd på fantastiskt väder...
Vi gjorde upp eld och njöt ute i solen på förmiddagen.
Hoppas ni får en fortsatt trevlig helg!

torsdag 16 februari 2017

Hamburgerbröd

Provade ett nytt recept på hembakade hamburgerbröd. verkligen fluffiga, stora och goda bröd.

Hamburgerbröd
16st
Ugn 225 grader

6 dl mjölk
2 msk strösocker
50 jäst
ca 14 dl vetemjöl
200g rumstempererat smör
2 lätt uppvispaade ägg
1 tsk salt

  1. Värm mjölk och socker till 37 grader
  2. Lös upp jästen i mjölken
  3. tillsätt smör, ägg och salt
  4. Arbeta in mjölet. Degen blir lite lös.
  5. Låt jäsa i 45-60 minuter.
  6. Dela degen i 16 bitar (riktigt stora bröd) och rulla till bullar.
  7. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under handduk i 60 minuter.
  8. Pensla med ägg och grädda 12 minuter. Bröden ska bli gyllenbruna.

Jag serverade bröden med Pulled pork, picklad rödlök och coleslaw. Tummen upp från alla i familjen.


lördag 11 februari 2017

Tryffeltårta

En härlig tårta för alla choklad älskare. Även detta recept kommer från Tidningen hembakat.


Tryffeltårta

Ca 12 bitar
200 g smör, smält
5 dl strösocker
1 dl kakao
1 krm salt
1 msk vaniljsocker
4 ägg
3 dl vetemjöl 
Tryffel
1 ½ dl vispgrädde
250 g mörk choklad
20 g smör 
Garnering
maränger
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt strösocker, kakao, salt och vaniljsocker. Blanda ordentligt. Tillsätt ägg och vetemjöl och blanda ihop allt till en slät smet.
2. Häll smeten i en smord och bröad rund form med avtagbar kant, 23–24 cm i diameter (bröa med ströbröd eller kokos).
3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 32–35 min. Låt den kallna i formen.
4. Tryffel: Värm upp vispgrädden i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och smält ner den i grädden. Tillsätt smöret och rör om till en slät smet.
5. Bred ut chokladtryffeln på chokladbottnen. Ställ den i kylen och låt den stelna. Garnera med maränger vid servering. Skär den i bitar när tryffeln stelnat.






fredag 10 februari 2017

Alla hjärtans dag bakelse

Ett baktips inför Alla hjärtans dag. Dessa bakelser gjorde jag för några år sen. Receptet hittar ni HÄR



Semmelmuffins

Idag är jag hemma och vabbar med 2 febriga tjejer. Våra helgplaner med stugmys fick ställas in. Har ägnat förmiddagen till att baka. Det blev bland annat Semmelmuffins. Kan verkligen rekommendera er att baka dessa. Receptet kommer från Tidningen hembakat


Semmelmuffins

Ca 15 st
2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 g smör, smält
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk
1 krm mortlad kardemumma

Fyllning
ca 75 g mandelmassa
mjölk
3 dl vispgrädde

Garnering
florsocker
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader.Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smör, vetemjöl, mjölk och kardemumma. Vispa snabbt ihop allt snabbt till en slät smet.
2. Häll smeten i ca 15 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3. (Jag har ställt formarna i en muffinsplåt för då behåller de formen bättre, men det funkar utan också).
3. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 14–16 min. Låt dem kallna.
4. Mosa ihop mandelmassa och lite mjölk till en kladdig massa.
5. Skär av topparna på muffinsarna till lock. Gröp ur lite innanmäte i underdelen.
6. Lägg en klick mandelmassa i varje grop.
7. Vispa grädden fluffig. Spritsa den på muffinsarna.
8. Sätt på locken och pudra över florsocker.




tisdag 10 januari 2017

Nystart hemma

Nu när julen är undanstökad är det kul med lite nytt till hemmet. Rosa är en av trendfärgerna i vår. Jag besökte Piteå i helgen för lite shopping. Då främst Hm home som är en nykomling i butiksutbudet. Där köpte jag flera nya kuddfodral till vardagsrummet...
 Pastellfärger ger ett så fräscht och vårigt intryck tycker jag. Lite tulpaner till det...
 Men fortfarande är det ganska mörkt bakom gardinen så ljus i mängder behövs...



onsdag 4 januari 2017

Fest

Festen är över, raketerna är uppskjutna och ljusen har brunnit ner. Nu är nyårsfesten ett kärt minne. Vi hade en toppen kväll med god mat, dryck och dans. Många skratt och härligt umgänge med kära vänner och familj. Men det kommer ju nya fester... Så ska dela med mig av nyårsmenyn som fungerar även på andra fester. Det mesta går att förbereda och är lätta att göra till många.
Det gäller att ha koll på allt...
Vår förrätt;

Lyxig laxentré
6 pers.
ca 600g honungsmelon
färsk gurka
ca 300g färskrökt eller gravad lax i tunna skivor
rostadbröd
salladsblad
sås;
1 burk med hollandaisesås (200g)
2msk creme fraiche
3 tsk citronsaft
1 tsk dragon
½ dl finhackad dill
salt och peppar

Blanda ingredienserna till såsen. Ta ut kulor från melonen med ett kuljärn. Skär gurkan i stavar. Skär brödet till en cirkel med hjälp av tex ett glas. Arrangera gurka, sallad och melon runt brödskivan på en assiett. Lägg rikligt med lax på brödet. Klicka en rejäl sked med sås bredvid. Klart

Vår huvudrätt;
Helstekt pepparfilé med hasselbakpotatis och rödvinssås.
6 pers
800-900g oxfilé
1 tsk salt
smör + olja till stekning
2 msk honung
2 msk grovstött blandad peppa, rose, svart och grön
½ msk flingsalt
  1. dagen före festen. Sätt ugnen på 150 grader. Bryn köttet runt om i olja och smör, salta.
  2. Lägg över på en ugnsform. Stick in en stektermometer och ugnsstek tills innetemperaturen visar 55 grader. Linda in köttet i folie, ställ in i kylen.
  3. Nyårsafton. Sätt ugnen på 150 grader. rör ihop honung, peppar och flingsalt. Skeda över köttet så att det täcker ovansida och sidorna.
  4. värm i ugnen med stektermometer(innetemp ska ej överstiga 55 grader). Skär upp vid servering.
Rödvinssås

5 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor, krossade
6 msk smör
1 dl strösocker
1 flaska rött vin
1 dl kalvfond
3 dl vatten
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Maizena, eventuellt
 

  • Hacka schalottenlöken.
  • Fräs lök och vitlök till såsen i 3 matskedar smör i en kastrull, tills löken är genomskinlig.
  • Tillsätt strösocker, rött vin, kalvfond och vatten.
  •   Låt det koka tills hälften återstår i kastrullen.
  •   Sila bort löken och tryck ur all vätska ur den genom en finmaskig sil.
  •   Red av om det behövs.
  •  Rör i 3 msk smör innan servering

Vår efterrätt;

 
Chokladcreme, recept hittar ni HÄR .
Allt var otroligt gott och krävde lite jobb av mig när gästerna var på plats.