fredag 31 maj 2019

Regn och bakning

Idag är det storm ute här i stugan. Vinden viner och regnet piskar ner. Vattnet i viken har stigit rejält sen vi kom i förrgår...

Jag passade på att baka lite nu på morgonen...

 Vaniljbullar...

Och hamburgerbröd...

Perfekt att ha i frysen till när vädret ute blir mer inbjudande.

lördag 4 maj 2019

Härlig helg på landet

Det är lustigt hur man uppskattar enkla saker när man är utan sånt som vi idag tar förgivet... som rinnande vatten. I stugan har vi bara sommarvatten. Så från sen höst till nu har vi fått bära vatten i dunk från svärfars hus. Toaletten består av en portabel toalett. Men idag fick vi igång rinnande vatten igen! Vilken rikedom. Att det bara är kallvatten gör ingenting. Det går åter att spola på toaletten, diska... haha man uppskattar det enkla.

Vi har haft härligt väder även om det inte varit så varmt.
Viken är isfri...

 Jag har planerat lite blommor...


Min man har jobbat med veden...


 Jag har även hunnit kratta en del...

fredag 3 maj 2019

Nya muminmuggar på gång

Läste detta på moomin.com...

Arabia hedrar den nya muminanimationen genom att lansera fyra av seriens konceptillustrationer på fyra Moominvalley seriemuggar: Den sista draken, Den gyllene svansen, Ensam hemma samt Trollvinter. Arabias Moominvalley seriemuggarna finns till försäljning fr.om. den 14 juni 2019.


Blir att utöka min samling...

onsdag 1 maj 2019

Kolatårta

En himmelsk god chokladkaka, med kladdkaka i botten och chokladkolakräm på toppen. Receptet kommer från Lindas bakskola






GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt strösocker, kakao, salt och vaniljsocker. Blanda ordentligt. Tillsätt ägg och vetemjöl och blanda ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad rund form med avtagbar kant, 23–24 cm i diameter (bröa med ströbröd eller kokos).

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 30–34 min. Låt den kallna i formen.

4. Chokladkolakräm: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt strösocker, sirap, kakao, vaniljsocker och grädde. Låt blandningen puttra på svag värme i ca 5 min.

5. Bryt chokladen i bitar och blanda ner dem i smeten och blanda till en slät smet.

6. Häll chokladkolasmeten över kladdkakan. Låt kakan stå i kylen i några timmar så krämen stelnar. Servera gärna kakan med vispgrädde och färska bär.



lördag 26 januari 2019

Cheddarbröd

Inget får tankarna att hamna rätt som när man  bakar bröd.
Dessa kuvertbröd är ljuvligt goda.


Cheddarbröd

5 dl vatten
1 dl mjölk
1/2 pkt jäst (25 g )
2 tsk salt
2 msk sirap
8 dl durumvetemjöl
4 dl vetemjöl special + mjöl till utbak
Riven cheddarost
 
Värm vattnet och mjölken till 37 grader
Rör ihop allt till en lös deg med elvispens krokar
Strö över lite mjöl
Täck bunken med glad pack
Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 1 1/2 timme
 
Värm ugnen till 225- 250 grader
Strö ut 1/2 dl mjöl på bakbordet och stjälp ut degen
KNÅDA INTE
Strö lite mjöl på degen och platta ut degen lite
Ta ut små bröd med hjälp av degskrapan.
 
Lägg bitarna på bakplåtspappersklädda plåtar. Låt jäsa 10-15  minuter. 
Strö på riven cheddarost
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min


onsdag 2 januari 2019

Krämig pasta med kycklingfilé

Nu är det dags för vardagsmat igen. När man tar vad man har i skåpen kan det förvandlas till detta...

Krämig pasta med kycklingfilé


4 portioner
4 kycklingfilé
4 port valfri pasta
1 paket bacon

sås:

2½ dl grädde
2½dl vatten
grönsaksbuljong
2 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
½ tsk lökpulver
salt och peppar


Krydda filéerna väl med salt och peppar. Bryn dem väl runt om i stekpanna. Lägg in dem i ugnen, 200° C och låt eftersteka i ca 20 min. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.  Blanda grädde, vatten, buljong, vitlök i kastrull och koka till sås, tillsätt redning efter behov. Rör i osten så den smälter (spara ev lite till serveringen)

Knaperstek baconet i mindre bitar och låt rinna av på hushållspapper. Häll av vattnet från pastan och blanda med såsen. Krydda med salt och nymald svartpeppar.
Servera pasta med skivad filé. Strö över önskad mängd bacon och resterande ost till. Servera en sallad till.

måndag 31 december 2018

Vår nyårsmeny

Vi var ett gäng på 10 personer som åt nyårsmiddag tillsammans hos oss.
Välkomstdrink, Aperol spritz.


Till förrätt åt vi laxröra med äpple på kavring. Jag toppade röran med räkor.


Varmrätten var en traditionell helstekt  oxfilé med hasselbackspotatis och rödvinssås.


Lite sött ska det ju också vara. Det blev mangosorbet med passionsfrukt toppat med prosecco.


Alla var mätta och belåtna efteråt. Vickning hade vi också sen på småtimmarna... gubbröra på tunnbröd.

God fortsättning på er.