fredag 10 januari 2020

Quiche med bacon och potatis

Igår när vi lagade potatismos tog vi undan kokt potatis till dagens middag. En bra rätt att göra när man har kokt potatis över.


Quiche med bacon och potatis
4 port
1 frp färdig pajdeg
300g kokt fast potatis
1 gul lök
2 klyftor vitlök
Salt och peppar
5 dl riven cheddarost
2 ägg
2 dl grädde
1 pkt bacon, 140g

1. Klä en smord pajform med degen
2. Dela potatisen, hacka lök och vitlök
3. Stek potatisen i smör så det får lite färg, tillsätt lök och vitlök, stek lite till. Salta och peppra. Häll i pajskalet.
4. Rör ihop ägg, ost och grädde. Häll över pajen.
5. Dela bacon i mindre bitar och fördela över pajen.
6. Baka i ugnen, i 175 grader, ca 40min.

torsdag 9 januari 2020

Örtdoftande fiskgratäng

Dagens middag... Örtdoftande fiskgratäng.
Denna maträtt måste ni prova! Så gott.
Kommer bli en av mina nya fiskfavoriter.


Vi åt den tillsammans med potatismos.


onsdag 8 januari 2020

Lättlagad korvstroganoff

Vi fortsätter att testa nya recept till middagen. Den här gången blev det en korvstroganoff.


Lättlagad korvstroganoff
4 portioner
800 g falukorv
1 gul lök
2 msk smör
1/2 tsk salt
1 tsk sambal oelek
500 g passerade tomater
Servering
kokt ris
broccoli
gräddfil
1. Strimla falukorven och hacka löken. Stek löken mjuk utan att den tar färg i smör i stekpanna. Lägg ner korven och bryn den. Salta försiktigt.
2. Tillsätt sambal och passerade tomater. Låt grytan sjuda 5 min utan lock.
3. Servera med kokt ris, broccoli och gräddfil

Alla gillade maten. Fräscht med gräddfil vid sidan om. Djup tomatsmak. Istället för broccoli hade vi treveckorssallad till.

måndag 6 januari 2020

Återgång till vardag

Dags att återgå till vardag igen efter ett långt jullov. Vi har förberett oss med färdiga menyer och handlat hem all mat för veckan som kommer. Passar på att testa lite nya recept. Först ut...



Lasagne med rökt lax, citron och grönkål

Yoghurten ger fin syra tillsammans med citronen.
Antal:4 portioner
Tid: 45 minuter
1 pkt färska lasagneplattor, ca 200 g
½ st purjolök
2 st vitlöksklyftor
200 g grönkål
300 g kallrökt lax
2 st citroner
3 dl turkisk yoghurt
2 dl creme fraiche
½ dl hackad dill
salt och peppar
1 dl riven smakrik ost
Gör så här:
  1. 1. Strimla och skölj purjolöken. Skala och riv vitlöken. Ansa, skölj och skär grönkålen i mindre bitar.
  2. 2. Fräs purjolök, grönkål och vitlök mjuk i en panna med matfett. Lägg åt sidan.
  3. 3. Riv citronskalet fint och blanda ihop med yoghurt, dill och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4. Varva grönt och sås med lasaganeplattor och lax i en form, ca 20×25 cm i storlek. Behöver inte fylla varje lager utan sprid ut det lite ”slarvigt”. Ca 4-5 lager.
  5. 5. Avsluta med ett lager kräm och den rivna osten.
  6. 6. Tillaga i varm ugn på 225° i ca 40 minuter.
Gick inte riktigt vem hos dottern pga grönkålen. Vi andra tyckte den var mycket god.

onsdag 1 januari 2020

Nyårsafton

Inför 2020 hade vi en lugnare tillställning än på flera år. Förutom de flesta av våra barn hade vi min syster och en väninna med son på besök.
Vi åt god mat...


 Till förrätt åt vi sallad med päron, fetaost och bacon...


 Till varmrätt blev det tjälknöl på älg och potatisgratäng...


 Till efterrätt en gammal favorit, falsk pannacotta med hallon...


Kvällens succé underhållning var tv-spel! Just Dance gjorde succé både hos barn och vuxna. Alla var blöta i svett.


Så roligt. Rekommenderas varmt. Flera av deltagarna har träningsvärk idag...
Kvällen avslutades inne i Luleå med fyrverkerier som Kommunen anordnat.


Önskar er alla ett riktigt Gott nytt år!

torsdag 26 december 2019

Juldagen 2019

Juldagen middagsbord gick i gråa toner...




Jag passade på att bli av med lite julmat. Till förrätt åt vi en laxröra på toast...


Laxröran bestod av varmrökt lax, inkokt lax och romsås.
Min syster hade lagat lamm och jag stekte ryggbiff.


Kvällen avslutades med sällskapsspel och film.

onsdag 25 december 2019

Sill

Jag är inget fan av sill. Jag vill verkligen lära mig att äta det då sillen är en sån stor del av vår matkultur. Min man har fått köpa färdig sill då han är den som ätit det. Men i år fick jag inspiration att lägga in sill själv. Det är mycket enkelt och vilken skillnad i smaken! Ja, jag har ätit sill denna jul.


Jag la in tre olika sorter;

Romsill:
1 förpackning  5- minuters sill
Cremefraice
Valfri rom,  jag tog finkornigt
Majonnäs
Dill
Gräslök
Blanda såsen och rör ner sillen i bitar

Löksill;
Koka ett lag av 0.5 del vinäger, 1 dl socker och 1.5 dl vatten.
Lägg i 8 kryddpepparkorn i lagen
1 förpackning 5- minuters sill
Rödlök, silverlök och purjolök skivat.
Varva allt i en burk, häll på lagen.

Citrussill:
Koka ett lag av 0.5 del vinäger, 1 dl socker och 1.5 dl vatten.
En förpackning 5-minuters sill
Purjolök, mandarin, lime i skivor
Skäl av en halv citron i strimlor
2 lagerblad
2 stjärnanis
4 kryddpeppar korn
Varva allt i en burk och häll på lagen.

Alla sillarna håller ca 1 vecka i kylskåpet. Citrussillen var min favorit.
Kanske jag blir sillätare trots allt.
Toppbetyg från alla gäster för alla 3 sorter.