lördag 26 januari 2019

Cheddarbröd

Inget får tankarna att hamna rätt som när man  bakar bröd.
Dessa kuvertbröd är ljuvligt goda.


Cheddarbröd

5 dl vatten
1 dl mjölk
1/2 pkt jäst (25 g )
2 tsk salt
2 msk sirap
8 dl durumvetemjöl
4 dl vetemjöl special + mjöl till utbak
Riven cheddarost
 
Värm vattnet och mjölken till 37 grader
Rör ihop allt till en lös deg med elvispens krokar
Strö över lite mjöl
Täck bunken med glad pack
Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 1 1/2 timme
 
Värm ugnen till 225- 250 grader
Strö ut 1/2 dl mjöl på bakbordet och stjälp ut degen
KNÅDA INTE
Strö lite mjöl på degen och platta ut degen lite
Ta ut små bröd med hjälp av degskrapan.
 
Lägg bitarna på bakplåtspappersklädda plåtar. Låt jäsa 10-15  minuter. 
Strö på riven cheddarost
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min


onsdag 2 januari 2019

Krämig pasta med kycklingfilé

Nu är det dags för vardagsmat igen. När man tar vad man har i skåpen kan det förvandlas till detta...

Krämig pasta med kycklingfilé


4 portioner
4 kycklingfilé
4 port valfri pasta
1 paket bacon

sås:

2½ dl grädde
2½dl vatten
grönsaksbuljong
2 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
½ tsk lökpulver
salt och peppar


Krydda filéerna väl med salt och peppar. Bryn dem väl runt om i stekpanna. Lägg in dem i ugnen, 200° C och låt eftersteka i ca 20 min. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.  Blanda grädde, vatten, buljong, vitlök i kastrull och koka till sås, tillsätt redning efter behov. Rör i osten så den smälter (spara ev lite till serveringen)

Knaperstek baconet i mindre bitar och låt rinna av på hushållspapper. Häll av vattnet från pastan och blanda med såsen. Krydda med salt och nymald svartpeppar.
Servera pasta med skivad filé. Strö över önskad mängd bacon och resterande ost till. Servera en sallad till.

måndag 31 december 2018

Vår nyårsmeny

Vi var ett gäng på 10 personer som åt nyårsmiddag tillsammans hos oss.
Välkomstdrink, Aperol spritz.


Till förrätt åt vi laxröra med äpple på kavring. Jag toppade röran med räkor.


Varmrätten var en traditionell helstekt  oxfilé med hasselbackspotatis och rödvinssås.


Lite sött ska det ju också vara. Det blev mangosorbet med passionsfrukt toppat med prosecco.


Alla var mätta och belåtna efteråt. Vickning hade vi också sen på småtimmarna... gubbröra på tunnbröd.

God fortsättning på er.

Årets sista dag

Då är årets sista dag här. Vi laddar för kvällens festligheter tillsammans med goda vänner.
Så här ser middagsbordet ut...


Jag önskar er alla ett gott slut och ett riktigt Gott nytt år.

söndag 30 december 2018

Vår jul

I år firade vi inte jul hemma. Några dagar innan bilade vi ner till Stockholm och tog in på hotell.
Vi besökte Mall of Scandinavia. Mest för att titta på det fina julpyntet...
Vi hann få en underbar dag på Skansen. Så mycket julstämning.


Hade kunnat fira julafton här. Julmusik, glögg och stämning i överflöd.
Till slut kom julafton och det blev dags för huvudsyftet med resan...
Julkryssning till Helsingfors.

Vi gick en julklapp av rederiet...
 Båten var pyntad och vi bjöds på glögg och pepparkakor. När färgan avgick åt vi ett dignande julbord.
 På kvällen såg vi en glittrande show.
 På juldagen anlände vi till Helsingfors. Vi åt brunch. Sen valde vi att tillbringa dagen ombord. Barnen och maken var och bubblade på spa- avdelningen. Jag passade på att få lite egen tid.
Sen var det dags igen för julbord och underhållning. Disco för barnen med Sälen Harry.
Nöjda och glada körde vi hem till Luleå under annandagen.


torsdag 27 december 2018

Handblåst glas

Det är något speciellt med handblåst glas. Under julen besökte vi Skansen och så klart även deras glasbruk.

Det svåra är att bestämma sig... och begränsa sig...


Min otroligt snälla och givmilda make påminde mig om att jag hade födelsedagspresenten innestående sen i somras. Jaaaa! Den som spar den har heter det ju. Det blev två stycken granar och två stycken hjärtan. Kulorna hade jag sen innan...


Ljuset från värmeljusen reflekteras så fint på allt glas. Så nöjd med min present.

söndag 23 december 2018