lördag 17 juni 2017

Laponiabröd

Detta är ett riktigt gott långpannebröd. Perfekt till stora kalas.

Laponiabröd

  • 2kg vetemjöl special
  • 2dl hela linfrön
  • 2msk salt
  • 3 påsar torrjäst
  • 1.5 liter 45gradigt vatten
  • Olivolja och flingsalt till garnering
  1. Blanda alla torra ingredienser
  2. Tillsätt vatten
  3. Kör degen i köksassistenten 15min.
  4. Låt jäsa i bunken 15 min.
  5. Häll över i en välsmord långpanna 28x35 med höga kanter.
  6. Låt jäsa i 15min.
  7. Pensla med olivolja ( rikligt) och strö över flingsalt.
  8. Grädda i nederdelen av ugnen, i 50-60 min, i 225 grader. 

fredag 16 juni 2017

Snart är det semester

En vecka kvar till midsommar. Barnen fick sommarlov igår, själv har jag 2 veckor kvar till semester. De senaste veckorna har värmen äntligen hittat till oss i Luleå. Grönskan har fullkomligt exploderat. Fritiden går till att springa pp olika avslutningar här och där, samt till att gräva i trädgården. Vädret gör att det känns lite som att man redan är på semester.

Tårta till skolavslutningen
I sommar ska vi besöka goda vänner i södra delen av vårt avlånga land. Och även Danmark, Legoland och Köpenhamn. Sen blir det förstås många veckor i stugan.
Vedeldade bastun i stugan.
Önskar er alla en riktigt härlig sommar!

tisdag 25 april 2017

Skål av pärlor

Ikväll hittade jag dottern förtvivlad klippande i en stor flörtkula.
Jag får veta att hon till i morgon måste pyssla en matskål till ett hamsterprojekt som hon har tillsammans med några kompisar i skolan. Det har fallit på hennes lott att tillverka skålen. De andra gör hamstern.
Men det är ju omöjligt att få ett hål i flörtkulan enligt barnet.
Jag frågar om det inte vore bättre att använda något annat material. Men hon har gått i baklås och ser inga andra alternativ. Tur att just jag är hennes mamma då...
Snabbt söker jag fram instruktioner till en skål av pärlor på telefonen. Och tur som är köper hon mitt förslag. Och det här är super enkelt och går fort...
Smörj en ugnsfast skål med matolja. Lägg ett lager pärlor i botten och upp efter kanten. In i ugnen, 200 grader i 10 minuter. Låt svalna och ta försiktigt lös med hjälp av en kniv. Klart...

Hamstern har en matskål. Och jag har ett nöjt och glatt barn. Vad mer kan en trött mamma önska sig...


lördag 15 april 2017

Påsken 2017

Att vårt land är avlångt är det ingen tvekan om. När Stockholmarna postar bilder på körsbärsträd i blom, är snödrivorna höga hos oss ännu...


Det har blivit tradition för oss att fira påsk i stugan. Allt är lite meckigt då vi endast har sommarvatten, men det går att få till ändå. Barnen har målat påskägg...
Vi fick ihop en påskmiddag...
 Och en tårta...
Vi har njutit av fridfulla dagar, solat, ätit och bastat.
Tur att farfar såg påskharen i båten...

Glad påsk!

lördag 8 april 2017

Att tanka kraft

För 2 månader sen tog livet paus då min mamma blev akut sjuk. I flera veckor vakade vi på sjukhuset innan allt lugnande ner sig lite. Hon är fortfarande kvar på sjukhuset men det är ingen akut fara för hennes liv just nu. Samtidigt ska familj och jobb roddas runt i någorlunda vanlig takt.
Som ni säkert förstår har man ett stort behov att få tanka kraft för egen del. Så i helgen har vi åkt ut till stugan som är min "happy place". Vädret har varit strålande och jag bara njuter.




 Har till och med bakat bullar...
Blev super glad när svärfar sa att han köpt mig en present...
Han hade skaffat mig en rök, då jag sagt att jag vill lära mig att röka fisk. Så gulligt.

Naturens läkande kraft är mäktig. Livet på landet har sin egen gång. Allt tar sin tid och blir en slags meditation för både kropp och själ. Och man får kraft att ta tag i vardagen med nya tag.
Njut av er fortsatta helg!

söndag 19 mars 2017

Kalasdags

Idag har vi firat min make som fyller år. Han gillar smörgåstårta, så det fick bli 2 stycken. En med lax och en med kött.


Till kaffet bakade jag en Zebratårta. Recept från tidningenhembakat.se



Zebratårta, 10 bittar

5 ägg
3 strösocker
Skal av en citron
6,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl matolja
2 dl mjölk
1 msk röd karamellfärg
1 msk grön karamellfärg
1 msk mjölk
Citronfrosting
100 g rumsvarmt smör
200 g Philadelphiaost
3 dl florsocker
skal av en citron
Dekoration
2 dl riven kokos
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smöra och bröda en springform på 24 cm i diameter.
3. Vispa ägg, socker och skal från en citron pösigt.
4. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner i i smeten tillsammans med matolja och mjölk. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
5. Dela upp smeten i tre skålar. Rör ner röd karamellfärg i en, grön i en och mjölk i en.
6. Fyll formen med cirka 3/4 deciliter av den vita smeten, ta 3/4 deciliter grön smet och fyll i mitten av smetem, avsluta med 3/4 deciliter av den röda smeten. Fortsätt så tills all smet är i formen. Se filmen nedan så blir det tydligare!
7. Grädda mitt i ugnen 35-45 minuter. Känn med en sticka mitt i kakan att den kommer ur torr.
8. Låt kakan vila 10 minuter i formen, och sedan svalna helt.
9. Vispa smör och philadelphia tills riktigt krämigt. Riv i skal från en citron och tillsätt florsockret och vispa till en jämn frosting.
10. Jämna till toppen på kakan och dela den i två lika stora delar.
12. Ta 1/3 av frostingen på ena tårtbotten och lägg den andra ovanpå. Täck tårtan med resten av frostingen och strö kokos över hela.

lördag 18 februari 2017

Hej stugan!

Äntligen kom vi iväg till stugan igen. Som jag längtat. Inte varit hit sen slutet på oktober.
Först måste man elda, elda, elda för att få upp värmen...
Och då jag inte varit hit på så länge är det fortfarande julpyntat här...
Haha, inte stör det mig. Fredagsmys blev det ju ändå...
Korvgrillning över vedspisen.
Lördagen bjöd på fantastiskt väder...
Vi gjorde upp eld och njöt ute i solen på förmiddagen.
Hoppas ni får en fortsatt trevlig helg!