Ciabatta

Ciabatta har blivit familjens favorit bröd.

Jag bakar ut mina till kuvertbröd istället för stora bröd. Det finns många recept på nätet. Här får ni en busenkel variant...
Ciabatta

5 dl vatten

1 dl mjölk

1/2 pkt jäst (25 g )

2 tsk salt

2 msk sirap

12,5 dl durumvetemjöl + mjöl till utbak

 

Värm vattnet och mjölken till 37 grader

Rör ihop allt till en lös deg med elvispens krokar

Strö över lite mjöl

Täck bunken med glad pack

Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 1 1/2 timme

 

Värm ugnen till 225- 250 grader

Strö ut 1/2 dl mjöl på bakbordet och stjälp ut degen

KNÅDA INTE

Strö lite mjöl på degen och platta ut degen lite

Ta ut små bröd med hjälp av degskrapan.

 

Lägg bitarna på bakplåtspappersklädda plåtar. Låt jäsa 10-15  minuter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min