Mango och kycklinggryta

Hösten är grytornas tid. Har provat lite nya recept. Denna kommer från gourmetmorsan.blogspot.com

Riktigt god och går snabbt att laga ihop. Jag tillsatte även broccoli i grytan. 

 

Mango och kycklinggryta

1 kg kycklingfilé

Grillkrydda

1 röd paprika

4 dl grädde

1 dl mango chutney

1 burk creme fraiche

2 tsk curry

1 tsk Sambal oelek

2 st vitlöksklyftor

salt

Gör så här:

Dela kycklingfilén i bitar. Krydda bitarna med grillkrydda och curry.  Stek dem i stekpanna till de är genomstekta. Tillsätt grädde, creme fraiche, mango chutney och vitlök. Smaka av med salt och sambal oelek. Tills sist paprikan, som är skuren i mindre bitar. 

Glasstårta

 Hittade detta enkla recept på lindasbakskola.se. Mycket enkel att göra. Gick hem hos glassälskande familjen. Jag väntade inte mellan de olika lagren, det gick bra ändå.

Glasstårta tresmak

Recept:

12–15 portioner

8 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g, sweetened, okokt) 
2 dl frysta hallon
50 g mörk choklad
1 msk kakao

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa grädden fluffig. Blanda ner den kondenserade mjölken. Rör om ordentligt.
2. Häll 1/3 av smeten i en rund, frystålig skål, ca 2 liter. Låt den stå i frysen i ca 1 tim. Dela upp resten av smeten i två skålar (ungefär lika mycket i varje). Ställ dem i kylen.
3. Låt hallonen tina och mosa dem i en skål. Hacka chokladen.
4. Rör ner hallonen i den ena skålen med glassmet.
5. Rör ner den hackade chokladen och kakao i den andra skålen med glassmet.
6. Bred ut hallonsmeten försiktigt ovanpå den vita smeten. Låt den stå i frysen i ca 1 tim.
7. Bred ut chokladsmeten ovanpå hallonsmeten. Låt det frysa i frysen. (Om man inte orkar vänta på att varje lager ska frysa kan man hälla varje smet ovanpå varandra. Det blir ett vackert mönster ändå, men inte lika jämna lager som när man låter varje lager frysa).

Kolacheesecake med daim

 Älskar enkla bakverk som inte kräver ens ugn. Och att de oftast kan förberedas i god tid innan de ska serveras. Detta recept hittade jag på alltommmat.se. Så gott! Super enkel att göra.

Kolacheesecake med daim, 12 bitar:

Kexbotten:
300 g digestivekex
150 g smör

Fyllning:
400 g färskost – t.ex. philadelphia
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
200 g dulce de leche (karamelliserad mjölk)
3 dl vispgrädde
2 st. dubbeldaim

Topping:
200 g dulce de leche
2 dl vispgrädde
1 st. dubbeldaim

Gör så här:
Botten: 1. Börja med att klä en springform 22 cm med löstagbar kant med bakplåtspapper (både botten och runtom kanten).
2. Mixa digestivekexen i en matberedare till ett fint smul. Smält smöret och blanda med kaksmulorna. Häll ut smulet i formen och tryck ut till en jämn botten – packa hårt med t.ex. undersidan av ett glas. Ställ i kylskåpet medan du gör fyllningen.
Fyllning: 1. Vispa färskost, florsocker, vaniljsocker och dulce de leche med elvisp till ett fluff. Tillsätt vispgrädden och vispa till ett fast fluff.
2. Finhacka daimen och rör ner den i smeten. Häll fyllningen i formen och bred ut jämnt. Ställ tillbaka i kylskåpet och låt stå i minst 5 timmar, gärna längre.
Topping: 1. Tag ut cheesecaken ur kylskåpet och bred på dulce de leche. Vispa grädden och spritsa eller bred den på cheesecaken. Toppa med finhackad daim.

Semestern lider mot sitt slut

Vår semester lider mot sitt slut. Det innebär att vi lämnar stugan och återvänder till stan. Samtidigt som det är jätte skönt, med varmvatten i kranen, dörr till sovrummet, mm är det även lite vemodigt. Idag har vi börjat städa och packa ihop. 

Mattorna är rena och doftar såpa...

Jag har samlat ihop sommarens skatter till höstens projekt och pyssel...

Vi tog upp lite färskpotatis och rökte fisk till middag...

Så gott med dopp i kopp till. Imorgon blir det en tur med båten, de lovar fint väder.