Quiche med bacon och potatis

Igår när vi lagade potatismos tog vi undan kokt potatis till dagens middag. En bra rätt att göra när man har kokt potatis över.

Quiche med bacon och potatis
4 port
1 frp färdig pajdeg
300g kokt fast potatis
1 gul lök
2 klyftor vitlök
Salt och peppar
5 dl riven cheddarost
2 ägg
2 dl grädde
1 pkt bacon, 140g

1. Klä en smord pajform med degen
2. Dela potatisen, hacka lök och vitlök
3. Stek potatisen i smör så det får lite färg, tillsätt lök och vitlök, stek lite till. Salta och peppra. Häll i pajskalet.
4. Rör ihop ägg, ost och grädde. Häll över pajen.
5. Dela bacon i mindre bitar och fördela över pajen.
6. Baka i ugnen, i 175 grader, ca 40min.