Fjärde advent

 

En knapp vecka kvar till julafton. Dags att ladda inför den stora dagen. Dagens adventmiddag skedde i kretsen av den närmaste familjen. Barnen fick välja menyn... Så det blev kebab med pommes frites, och lax till några av oss.

Efterrätten stod min syster för. En pepparkaks cheesecake med saltkolasås. Riktigt gott!

Dukningen gick i rött och vitt. 

En mysig adventstid är förbi för denna gång. Vi har haft middagar varje advent med nära och kära som gäster. Men i år får vi njuta lite extra genom att det är nästan en hel vecka kvar innan julafton.

Tredje advent

 

Idag kom min svägerska med sin familj och min syster på adventsmiddag. Den tredje advent äter vi också julbord. 

För mig är traditioner viktiga, så även mattraditioner vid högtider. I denna sittning är det barn med i olika åldrar. Hemma hos oss serverar vi alltid samma mat till barnen som till vuxna. Man får smaka på olika saker och lär sig att tycka om rätter som återkommer år efter år vid olika högtider. Mina egna barn har alltid gillat att delta i middagsbjudningar med fina dukningar. Också ett "lärande" hur man för sig, vilka bestick man äter med o s v. Haha så är det att ha en "fröken" till mamma.

Dagens dukning gick i grått.

Vi åt också efterrätt...

Tårta med skummtomtefluff som min syster bakat. Och en jultårta med pepparkakssmak, kolagrädde och lingonganache. 

Sonen och svärdottern kom med ris 'a la Malta med apelsin- och saffranssås. 

Nu är vi så mätta! Imorgon är det Lucia.

Andra advent

Redan andra advent. Tiden går fort som vanligt. Middag i lite mindre sammanhang idag. Familjen, syrran och en väninna.  Trerätters middag med juliga smaker. Till förrätt åt vi snitta. Laxröra i krustader, rödbetssallad och köttbullar på kavring, skinkröra på vörtsticks. 

Varmrätten bestod av glöggmarinerad kyckling och ugnsrostade rotfrukter. Till efterrätt åt vi Tobleroneparfait. 

Det är mysigt att träffas och umgås tillsammans. Alla är lite trötta så här i slutet på året.

Nu stundar en ny arbetsvecka.

Första advent 2021

 Då var första advent redan här. 

I år kunde vi åter igen träffas i lite större sammanhang. Vi har som tradition att äta julbord till första advent. I år var åter min kusin med familj på plats efter Corona uppehåll och min egen familj. En adventstradition vi haft i många år tillsammans.

Jag gjorde bla Gubbröra, Granatäppelsill och romsill. Janson, köttbullar och prinskorv. Varmrökt lax, gravlax och ägghalvor. Självklart hade jag "Karjalanpaisti", en finsk tradition på julbordet. Skinka, ost och bröd. Det första julbordet smakar alltid extra gott.

Till efterrätt bakade jag semmelmuffins med saffran och en papparkakscheesecake.

I år hade jag dukat i röda toner...

Mycket mat blev det så nu är vi mätta och belåtna.

Egen sill

 Att lägga in egen sill är super enkelt. Det är dessutom mycket godare än att köpa färdiga. Jag är ingen stor fan av sill själv. men min make och syster berömmer sillarna jag gör mycket. Då jag inte har någon egen favorit hittar jag nya sillar varje år som jag testar på min familj och vänner.

Denna hittade jag i årets Lantliv jul special...

Apelsin- och granatäppelsill. Ser vacker ut i burken och innehåller ingredienser som jag tycker om. Den kommer jag testa i år.  Får återkomma med betyg på den sen.

Tidigare års favoriter har varit romsill och löksill. Recepten hittar ni i länken under bilden.

JUL I NORR: Sill

Citroninkokt lax med romsås

 Lax är min stora favorit vid julbordet. Gravad, varmrökt och inkokt. Har testat ett nytt recept på inkokt lax som kommer ta plats på julbordet.

Citroninkokt lax med romsås:

6-8 bufféportioner
600g lax - skär i 12 bitar, ca 3x3 cm.
1 rödlök - skivas
skal och saft av 2 citroner - strimla skalet
6dl vatten
1 dl strösocker
10 vitpepparkorn
2 lagerblad
2 tsk salt

Romsås:

2dl créme fraiche
1dl majonäs
1/2 rödlök
1 burk röd rom, ca 75g
2-3 msk hackad dill
salt och peppar

1. Blanda allt utom laxen i en vidbottnad kastrull eller stekpanna med högkant.
2. Koka upp lagen
3. Lägg ner laxen. Se till att de inte fastnar
4. Ge lagen ett uppkok och dra från värmen direkt. Lägg på ett lock och låt stå och dra tills det svalnat. Förvara i kylskåp fram till servering
5. Romsås: Rör ihop allt i en skål

Jag serverade laxen med broccoli och potatis. Gick hem hos familjen

1:a advent

Traditionsenligt har vi firat 1:a advent tillsammans med min kusin och hennes familj. Jag fick en underbar julklapp som skulle öppnas på en gång...

En egen te- kalender. Med bara svart te som jag gillar. Och till te ska man få en bit choklad...

Så kul present att njuta av ända fram till jul.
Vi åt julbord...

Till efterrätt serverade jag paj med lingoncurde...

En underbar dag och kväll tillsammans med nära och kära.

Trolla med rester

Efter julen finns det alltid kvar rester i kylen. Och till slut är man less på julmat. Då får man hitta på en meny som lagas av de rester du har kvar, nya rätter. Till annandagen var vi inte så många,  så jag passade på att "städa" upp lite i kylen. En trerätters middag blev det.

Förrätt:
Toast med varmrökt lax

Sås:
1dl creme fraiche
50 g riven parmesan
Citronskal från 1/4 citron
2msk gräslök
1/2 vitlöksklyfta.

1. Rosta bröd
2. Bre på sås på brödet
3. Fördela varmrökt lax på

Huvudrätt:
Köttgryta i gräddig sås och kokt potatis

Använde rester av "karjalanpaisti" ( finsk köttgryta man har på julbordet). Tillsatte grädde och redning. Koka potatis. Sååå gott!

Efterrätt:

Flamberad ananas med glass:

DU BEHÖVER

• 1 st ananas
• 0.5 dl rörsocker
• 2 msk smör
• 2 msk vatten
• 2 msk rom

1.Skär bort skalet på ananasen och skär ananasen i 1–1 1/2 cm tjocka skivor. Ta ut den hårda mittstocken med ett litet mått eller en äppelpipa.

2.Hetta upp sockret, i en medelvarm stekpanna, tills det smälter. Rör inte om! Tillsätt smöret och låt det smälta i sockret. Stek ananasskivorna på båda sidor. Tillsätt vattnet och rör om.

3.Stäng av fläkten! Häll i rom och låt den bli varm i såsen. Tänd på och flambera frukten. Ha ett stort lock i närheten för att släcka lågorna med om de blir för höga. Servera med en kula vaniljglass och eventuellt en klase vinbär och mynta. Vill du inte flambera, så går det momentet att utesluta!

En perfekt middag med liten insats. 

Janssons frestelse

Detta recept på Janssons frestelse är så bra att även dom som inte brukar äta Janssons gör det hemma hos mig.

Hemligheten är att mixa fisken i grädden så att det inte finns stora bitar fisk i. Kaviar i ger extra god smak. 

Kirsis Jansson:

10 potatisar

2 morötter

1 gul lök

5 dl vispgrädde

2 burkar ansjovis + spadet

3 msk kaviar

Salt och peppar

Ströbröd

1. Skala potatis och morötter. Strimla till fina stavar

2. Hacka löken

3. Mixa allt övrigt (inte ströbrödet) med en mixerstav till en slät massa.

4. Blanda ihop allt i en ugnsfast form. Strö över ströbröd.

5. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 40min. 

Redan 3:e advent

Det är redan 3:e advent. En vecka jobb kvar innan man får lite jullov.

Men idag är det åter dags för familjemiddag. Vi äter adventsmiddag tillsammans med min svägerskas familj.
Dagen till ära har jag dukat i rött...

Duken och servetterna tillhör mina absoluta favoriter. Glansigt tyg med broderade blommor på. Köpte dem från Hemtex för många år sen till halvahalva priset efter jul.
Även idag äter vi julbord. Till efterrätt blir det vitchoklad pannacotta.

1:a advent

1:a advent söndagen är här. Nu går tiden super snabbt fram till jul.

Som sig brukar var min kusin med familj bjudna till oss på adventsmiddag. Vi äter alltid julbord till 1:a advent.

En trevlig tradition. Nu är vi mätta och trötta.
Denna vackra chokladask fick jag i present...

Imorgon väntar en ny vecka med en massa roliga inslag. Ska först ner till Uppsala för utbildning. Sen en natt i Stockholm. Och på lördag kliver jag och syrran på färgan till Riga. I Riga blir det julmarknad.

Julbord och kvinnor

Denna dag har andats jul rakt igenom. Till lunch kokade jag risgrynsgröt och plommonsoppa. Det åt vi tillsammans med julskinksmacka. Riktig barndomsmat för mig.

Sen åkte jag och min syster på ett Mary Kay julmingel. Massor med kvinnor, smink och julstämning. Min fina hudvårdskonsult Anna med kollegor hade ordnat ett fantastiskt event. Eventet hölls i en gammal byagård. Vem blir inte inspirerad att shoppa när varorna presenteras så här...

 Lite glögg och annat gott fick vi...

 Denna härliga kamin spred värme i lokalen...

Därifrån skyndade vi oss vidare till Kaptensgården i Kyrkbyn, Gammelstad där vi tillsammans med Kvinnojouren Iris intog årets första julbord. Oj så mycket mat. Och gott, allt hemlagat.

bild lånad från nätet

bild lånad från nätet

Nu är man mätt och belåten. En mysig dag som tillbringades tillsammans med underbara kvinnor som brinner för sin sak.
Blir att slappa i soffan resten av kvällen. Imorgon väntar en ny arbetsvecka.