Vår nyårsmeny

Vi var ett gäng på 10 personer som åt nyårsmiddag tillsammans hos oss.
Välkomstdrink, Aperol spritz.

Till förrätt åt vi laxröra med äpple på kavring. Jag toppade röran med räkor.

Varmrätten var en traditionell helstekt  oxfilé med hasselbackspotatis och rödvinssås.

Lite sött ska det ju också vara. Det blev mangosorbet med passionsfrukt toppat med prosecco.

Alla var mätta och belåtna efteråt. Vickning hade vi också sen på småtimmarna... gubbröra på tunnbröd.

God fortsättning på er.

Årets sista dag

Då är årets sista dag här. Vi laddar för kvällens festligheter tillsammans med goda vänner.
Så här ser middagsbordet ut...

Jag önskar er alla ett gott slut och ett riktigt Gott nytt år.

Julkort

Äntligen en helg hemma utan en massa måsten. September månad har varit full bokad varje helg. Men i helgen har vi bara njutit av trevligheter och ledighet.
Igår kväll var jag och maken på hans jobbs 50- års jubileum...

En riktig galakväll. God mat och härlig underhållning.
Idag har vi bara varit hemma och pysslat med lite småsaker. En stor del av dagen har jag scrappat...

I fredags hade vi första frosten på besök. Det känns verkligen att vintern är på väg.

Nyårsmeny

Vi åt en trerätters middag på nyårsafton. All mat gick att förbereda. På så sätt behövde inte jag slita i köket hela dagen.

Till förrätt åt vi...

Räk- och löjromsbakelse

4 portioner 

Tid: 1 timme + tid i kyl

12 skivor ljus formfranska eller 4 skivor landgångsbröd

Räkröra 1 litet knippe dill, ca 10 g, eller ca 1 msk fryst hackad dill ¼ rödlök 150 g skalade räkor, 
1 dl majonnäs, saft av citron efter smak salt och lite cayennepeppar

Laxröra 1 litet knippe gräslök, ca 10 g, eller ca 1 msk fryst, 100 g gravad lax 3 msk philadelphiaost  saft av citron efter smak salt nymald svartpeppar

Garnering ½ dl crème fraiche, 1½–2 dl majonnäs, 40 + 40 g löjrom, 12 handskalade räkor 4 skivor gravad lax skivad citron dillvippor

Gör så här 

1. Räkröra: Finhacka dill och rödlök. Grovhacka räkorna. Om de är frysta eller ligger i lag, se till att de är väl avrunna. Blanda ner hacket i majonnäsen. Smaka av med citronsaft, salt och cayennepeppar. Ställ kallt. 

2. Laxröra: Finhacka gräslöken. Dela laxen i bitar  och rör ihop med gräslök och färskost för hand i en bunke. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.  Ställ kallt. 

3. Garnering: Rör ihop crème fraiche, majonnäs och hälften av löjrommen i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.

4. Tryck ut tolv rundlar av brödskivorna med hjälp av ett glas eller en stans, ca 8 cm i diameter. 

5. Lägg ut fyra brödrundlar och fördela räkröran på dessa. Lägg på en ny rundel på varje och fördela laxröran ovanpå. Avsluta med sista brödrundeln och täck bakelsen med löjromskrämen på topp och sidor. Låt stå väl övertäckta i kylskåpet till dagen därpå. 

6. Garnera bakelserna med  räkor, löjrom, gravad lax, en skiva citron och dillvippor.

Varmrätt...

 Oxfilé med parmesanpotatis och rödvinssås
Efterrätt...

Flamberad ananas med vaniljglass

Nyårsfest

Allt är färdigt inför nyårsfesten. Jag har dekorerat med silverkulor och snöflingor i taket över middagsbordet.

 Snöflingorna är beställda från wish. För att hålla ner temperaturen då vi är många har jag använt en ljusslinga på bordet istället för levande ljus.

Vit duk i botten. Sen en glittrig tunn löpare i mitten, ljusslinga och vita rosor i metall vaser.

Önskar er alla ett riktigt Gott nytt år.

Allting har sitt slut...

Allting har sitt slut. I 22års tid har jag ordnat flera barnkalas om året. Pojkarna slutade bjuda kompisar till barnkalas när de var 10 och 12 år. Nu har äldsta dottern meddelat att hon inte ska ha kompiskalas nå mer. Bara släkten får komma. Yngsta dottern som blev 8 år häromdagen pratar om att det här var sista gången. Så det kan hända att jag hållit i mitt sista barnkalas. Den delades upp i en släkt och en kompisdel
En figurtårta ville hon ha på släktkalaset...

En "unicorn tårta" fick jag snickra ihop.
På kompiskalaset skulle det vara cupcakes som varje gäst fick dekorera själv...

Båda varianter gick hem hos gästerna.
Och detta kanske var sista gången jag bjöd in till barnkalas.

Projekten avlöser varandra

Förra helgen var vi och köpte nya tapeter till flickornas rum. I höst kommer vi att piffa till här hemma lite. I onsdags fick en av sönerna nycklarna till sin lägenhet och det drog igång ett flyttprojekt för oss. Först hjälpte vi honom att flytta och komma iordning. Sen blev det omflyttning av den andra sonen här hemma. Då han skulle in i rummet som blev ledigt. Allt flyttande medför en hel del städning.
I helgen har vi umgåtts med min bror och svägerska. Årets eldfest har stått på agendan.

Så mysigt att elda ute i mörkret. Marschaller och lyktor hjälper till att skapa stämning...

Hann även på stan en sväng igår. Hittade ett gardintyg som jag föll för. Det gav ett diyprojekt nu på söndag.

2 längder och en kappa blev det till köket och matrummet...

Nöjd. En härlig färgklick blev det.

Känner mig laddad för kommande vecka.

Fest

Festen är över, raketerna är uppskjutna och ljusen har brunnit ner. Nu är nyårsfesten ett kärt minne. Vi hade en toppen kväll med god mat, dryck och dans. Många skratt och härligt umgänge med kära vänner och familj. Men det kommer ju nya fester... Så ska dela med mig av nyårsmenyn som fungerar även på andra fester. Det mesta går att förbereda och är lätta att göra till många.

Det gäller att ha koll på allt...

Vår förrätt;

Lyxig laxentré
6 pers.
ca 600g honungsmelon
färsk gurka
ca 300g färskrökt eller gravad lax i tunna skivor
rostadbröd
salladsblad
sås;
1 burk med hollandaisesås (200g)
2msk creme fraiche
3 tsk citronsaft
1 tsk dragon
½ dl finhackad dill
salt och peppar

Blanda ingredienserna till såsen. Ta ut kulor från melonen med ett kuljärn. Skär gurkan i stavar. Skär brödet till en cirkel med hjälp av tex ett glas. Arrangera gurka, sallad och melon runt brödskivan på en assiett. Lägg rikligt med lax på brödet. Klicka en rejäl sked med sås bredvid. Klart

Vår huvudrätt;

Helstekt pepparfilé med hasselbakpotatis och rödvinssås.
6 pers
800-900g oxfilé
1 tsk salt
smör + olja till stekning
2 msk honung
2 msk grovstött blandad peppa, rose, svart och grön
½ msk flingsalt

1. dagen före festen. Sätt ugnen på 150 grader. Bryn köttet runt om i olja och smör, salta.
2. Lägg över på en ugnsform. Stick in en stektermometer och ugnsstek tills innetemperaturen visar 55 grader. Linda in köttet i folie, ställ in i kylen.
3. Nyårsafton. Sätt ugnen på 150 grader. rör ihop honung, peppar och flingsalt. Skeda över köttet så att det täcker ovansida och sidorna.
4. värm i ugnen med stektermometer(innetemp ska ej överstiga 55 grader). Skär upp vid servering.

Rödvinssås

5 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor, krossade
6 msk smör
1 dl strösocker
1 flaska rött vin
1 dl kalvfond
3 dl vatten
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Maizena, eventuellt
 

• Hacka schalottenlöken.

• Fräs lök och vitlök till såsen i 3 matskedar smör i en kastrull, tills löken är genomskinlig.

• Tillsätt strösocker, rött vin, kalvfond och vatten.

•   Låt det koka tills hälften återstår i kastrullen.

•   Sila bort löken och tryck ur all vätska ur den genom en finmaskig sil.

•   Red av om det behövs.

•  Rör i 3 msk smör innan servering

Vår efterrätt;

 

Chokladcreme, recept hittar ni HÄR .

Allt var otroligt gott och krävde lite jobb av mig när gästerna var på plats.

Stjärnor till nyår

Nu är julen slut i mitt hus. Vi laddar upp inför nyårsfesten på lördag.
Temat på årets dekorationer är stjärnor. Stjärnor i guld, silver, vitt och svart.

Jag har tidigare förberett girlanger med stjärnor som ska hängas upp senare i veckan...

Årets sista födelsedagskalas

Idag har det blivit dags för året sista födelsedagskalas i vår familj. Äldsta dottern fyller 9 år och min syster fyller en del år mer... Då de fyller år med några dagars mellanrum firar de tillsammans. Temat på tårtorna är Star Wars...

"May the force be with you"

Ballongerna är fastsatta med tejp. Effektfullt tycker jag. Gjorde detta till förra nyårsfesten.

Kakorna har ätbara Minion bilder på sig...

Snart invaderas huset av 14 partysugna 7-10 åringar...

Eldfest 2016

I går kväll var det dags för årets eldfest hemma hos oss. En mångårig tradition tillsammans med goda vänner. Vädret var på sitt bästa humör, varmt och skönt hela kvällen/ natten.

Gott nytt år!

Gott nytt år!
Vi firade in det nya året här hemma tillsammans med familjen och goda vänner.
Dukningen gick i svart, vitt och silver. Samt lite rosa inslag. Vi dekorerade med heliumfyllda ballonger i taket. Effektfullt.

Bordsplacering bestod av foton som jag fixat med hjälp av datorn. Alla fick vara super snygga och galaklädda.

Jag lagade en trerätters middag. Hummersoppa till förrätt. Oxfilé till varmrätt. Toblerone parfait till efterrätt.

Fick mycket beröm för maten. Kul efter allt jobb. Sen blev det lite raketer med barnen. Fram till tolvslaget sjöng vi karaoke och dansade till gamla disco dängor. Och vips var det dags för tolvslaget. Mer raketer och årets sista/ första skål. Hoppas 2016 blir ett fint år för alla.