Middags tips

Vill tipsa om en kanon middag. En perfekt bjudrätt då den nästan lagar sig själv... tjälknöl. Jag gjorde min på älgkött och det bara smälter i munnen. Jag brukar sätta in min i ugnen på kvällen just innan jag går och lägger mig. Direkt på morgonen stoppar jag i en köttermometer.

Tjälknöl med rotfruktsgratäng

för 4 personer

1 st fryst älgstek (eller nötstek)
LAG;
1 liter vatten
1dl salt
2 msk socker
10 vitpepparkorn
2 msk sambal oelek

GÖR SÅ HÄR;

1. Sätt ugnen på 75 grader C
2. Lägg den frysta steken i en ugnssäker form. Ställ in i nedre delen av ugnen ca 10 timmar. 
3. Stick in en köttermometer efter 6-8 timmar. Låt stå i ugnen tills innetemperaturen i köttet är 65-70 grader C.
4. Lag: Koka upp ingredienserna till lagen i en kastrull. Låt kallna.
5. Lägg den varma steken i lagen när den är kall. Fyll på vatten så att det täcker köttet.
6. Låt köttet ligga i lagen i kylskåpet 4-5 timmar. Skär köttet i tunna skivor.

Rotfruktsgratäng
500g potatis
2 morötter
2 palsternackor
5 dl grädde
1 msk konc kalvfond
2 vitlöksklyftor
2tsk torkad timjan
2 dl riven parmesan.

GÖR SÅ HÄR;

1. skala och skär alla rotfrukter i stavar
2. blanda med kryddorna, häll på grädde
3. strö över osten
4. Sätt in i ugnen 225 grader ca 30-40 minuter.
5. Servera med köttet.